|
|
Gevulde Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aubergines * 200 gr. rundergehakt * 1/2 kleine ui * 2 teentjes knoflook * 25 gr. boter * 2 sneetjes oud brood * peper en zout * nootmuskaat * paneermeel * 2 eetl. gehakte peterselie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 225 C.
Bereidingswijze:
Snij de aubergines in de lengte door en kook ze ca. 5 min. in water met zout. Hol de aubergines uit en snij het vruchtvlees klein. Pel en snipper de ui en pers de knoflook. Fruit de ui en de knoflook in de helft van de boter. Maak het brood fijn en voeg peper, zout en nootmuskaat toe. Meng alles door het gehakt. Meng het vruchtvlees van de aubergines door het gehakt. Vul de aubergines met het gehaktmengsel, bestrooi ze met paneermeel en zet ze in een vuurvaste schaal. Leg de rest van de boter tussen de aubergines in de ovenschaal. Laat de aubergines in de oven in ca. 30 min. gaar worden. Bestrooi de aubergines hierna met de peterselie.
|
|
|